Salakuuntelin kerran, kun poikani selitti ystävälleni tohkeissaan: "Meidän äiti on oikeastaan taikuri! Se menee keittiöön ja hetken päästä 'tsip, tsup' se on taikonut meille hyvää ruokaa!" Parempaa palautetta en ole koskaan ruuistani saanut ;-)
Tällä hetkellä olen kahden (05/04 ja 05/06) vilkkaan pojan työssäkäyvä nelikymppinen äiti, joka yrittää arjen pyörittämisen lisäksi ylläpitää ruuanlaitto ja leipomisharrastusta.
Minut saa linkittää täysin vapaasti.Jätäthän siitä kuitenki merkin, niin voin vastavuoroisesti lisätä sinut listalleni?
Postia voi lähettää:
taikakokki(at)gmail.com
Työkaverin suosituksesta kokeilin tätä Super helppoa leipäohjetta. Sikke Sumari oli tehnyt tätä leipää Illallinen Neljälle ohjelmassa. Resepti on oikein toimiva ja herkullinen.
Ja mikä parasta; taikinaa voi tehdä reilun satsin etukäteen ja se säilyy jääkaapissa kaksikin viikkoa. Ja kun tekee lämmistä, tuoretta leipää mieli, niin uuni lämpiämään ja taikinapallo uuniin.
Siken sekaleipä
3 kuppia lämmintä vettä
25-30 g tuorehiivaa
1,5 rkl suolaa
0,5 kuppia ruisjauhoja
0,5 kuppia täysjyväjauhoja
5,5 kuppia vehnäjauhoja
(kuppi on tässä tapauksessa noin 2,5 dl)
Sekoita yhteen vesi, hiiva ja suola. Lisää jauhot, mutta älä vaivaa taikinaa.
Anna taikinan nousta kaksi tuntia. Nappaa jauhoisin käsin neljäsosaa taikinasta ja pyöräytä siitä nopeasti greipinkokoinen pallo, litistä ilmat pois. Anna sen kohota 40 minuuttia. Laita loput taikinasta jääkaappiin, jossa se säilyy kaksi viikkoa.
Kun leipä on kohonnut, huiskauta päälle jauhoja ja tee pari viiltoa sahareunaisella veitsellä. Paista 230 asteessa noin 35 minuuttia. Laita uuniin pieni kuppi kiehuvaa vettä, saat leipään rapean kuoren.
Jauhoja voi muunnella maun mukaan, mutta vehnää tulee olla vähintään puolet.
Taikinasta voi leipoa myös sämpylöitä. Leivo ne suoraan jääkaappikylmästä taikinasta pellille ja uuniin.
|
|
