Tämän reseptin sain Piian Jutuista. Kakuista tuli ihanan makuisia ja pehmoisia. Kiitos Piia hyvästä reseptistä!

Kakkuvuokana käytin Nordic Waren ihanaa kakkuvuokaa, jolla saa neljä pientä kakkua paistettua samaan aikaan. Tällä kertaa jätin jauhotuksen kokonaan pois ja voitelin vuoat vain suihkutettavalla vuokaspraylla. Hyvin irtosiva ja vuoan kauniit yksityiskohdat tulivat paremmin esille.

Vanha hyvä piparkakku

• 2 dl fariinisokeria
• 2 kananmunaa
• 2 dl siirappia
• 4 rkl voisulaa
• 4 dl kermaa (vispi tai kuohu)
• 2 tl soodaa
• 1 tl neilikkaa
• 1 tl kanelia
• ½ tl inkivääriä
• 1 rkl hillottuja appelsiinin kuoria (itse jätän nämä pois)
• 2 rkl rouhittuja pähkinöitä (käytin murskattuja mantelilastuja)
• 7 dl vehnäjauhoja

Sokeri ja munat vaahdotetaan. Lisätään siirappia ja vähän jäähtynyt voisula ja sekoitetaan vähän. Jauhojen joukkoon sekoitetaan kaikki kuivat aineet ja jauhoja lisätään taikinaan vuorotellen kerman kanssa, samalla sekoitetaan.

Voidellussa kakkuvuuassa paistetaan 150 asteessa, noin 1-1½h. Hammastikulla on hyvä kokeilla kypsyyttä. Tikku painetaan kakun sisään ja jos siihen ei mitään jää, niin kypsää on.

Tein neljä pientä kakkua ja taikina määrä oli oikein sopiva. Neljälle pienelle paistoaika oli noin 50 min.


 

Ostin Ullanunelmasta Nordic Waren kakkuvuoan, jolla voi tehdä neljä pientä kakkua. Vuoka on aivan ihana ja teimme sillä äitini kanssa myyjäisiin kolme satsia kakkuja.

Aivan joka taikinasta ei välttämättä tule noita kaikkia neljää pikkuvuokaa täyteen, mutta minun tapauksessani se ei haitannut, vaan meille jäi aina pienen pieni maistiaiskakku.

Paistoajan kanssa täytyy myös tämän vuoan kanssa olla tarkkana. Pikkukakkuset vaativat lyhyemmän paistoajan kuin isot. Muuten kuivuvat turhanpäiten. Kannattaa kokeilla kesken paiston, milloin taikina ei enää tartu koivunvarpuun tai tulitikkuun.

Hedelmäkakku

(Ohje Martan Joulukirjasta ja tästä tuli kolme kokonaista ja yksi maistiaiskakku)

200g voita

2 dl sokeria

3 munaa

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

3 dl vehnäjauhoja

1-2 dl paloiteltuja kirsikoita

1 dl hasselpähkinärouhetta

1 dl rusinoita

(1 dl luumusuikaleita) nämä jätimme pois ja kirsikoita laitoimme 2 dl

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita jauhoihin vaniljasokeri, leivinjauhe ja hedelmät ja lisää taikinaan.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa reilu tunti. Pikkukakkuja n.40 min.

Sairaan pojan kanssa kotona ja jääkaapista löytyi kerma ja rahka, jotka olivat juuri menossa vanhaksi. Siispä leipomaan ne kakuiksi.

AppelsiiniKakku

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

2 dl sokeria

250g rahkaa

2 munaa

0,5 dl flora culisess juoksevaa rasvaa

0,5 dl itse puristettua appelsiinimehua

yhden appelsiinin kuoriraaste

Mittaa kulhoon kuivat aineet ja sekoita ne keskenään. Lisää muut aaineet ja sekoita vatkaimella tasaiseksi. Kaada voideltuun ja mannaryynitettyyn vuokaan ja paista 180 asteesa uunin alatasolla n.50 min.

ManteliKermaKakku

2 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl kermaa

1 tl manteliaromia

3 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

0,5 dl mantelirouhetta

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää aromi. Lisää vuorotellen kerma ja jauho-leivinjauheseos. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa n.50 min.