Ennen juhannusta tyhjentelin pakastinta ja sieltä löytyi yksi Pirkan Murotaikina levyt. Jääkaapissa puolestaan raparperit ja vaniljarahka odottivat ottajaansa. Niistä syntyikin tämä nopeista nopein ja lisäksi hurjan herkullinen piirakka.

Nopea raparperipiirakka

Sulata ja painele vuoan pohjalle 1 pkt Pirkka murotaikina levyjä. Jätä taikinaa pieni pallo päälle ripoteltavaksi. Notkista Vaniljarahka seljankukka-, tai appelsiinimehulla. Levitä rahka pohjan päälle ja ripottele raparperinpalat päälle (n. 4 vartta pilkottuna). Murustele loppu taikina raparperin päälle.

Uuniin keskitasolle 30-40 min 200 asteeseen.

Viime vuonna olin laittanut muistiin Pampulan Raparperi-Kaurakakun kokeilemista varten. Ja nyt sitä vihdoin kokeilin.

Muuntelin hieman Pampulan ohjetta, sillä halusin saada pellillisen piirakkaa. Laitoin yhden munan enemmän ja hieman lisää jauhoja. Kermaviili jäi ostamatta, joten sen korvasin rahkalla. Kuorrutetta tein hieman Pampulan ohjetta enemmän, jotta koko pelti täytyisi. Ja hyvä tuli.

Yleensä olen tehnyt raparperipiirakkani tämän Raparperi-Toscapiirakka ohjeen mukaan, mutta nyt hänelle tuli vahva kilpailija

Limekakku löytyy Sara la Fountainin Passion for Food-kirjasta. Hieman muuntelin sitä, mm.vaihdoin mascarbonen tuorejuustoon. Oli ihan mielettömän hyvää!

Pohja:

175 g voita
400 g jauhettuja digestivekeksejä

Kreemi:

1/4 dl sitruunamehua
1/4 dl limetin mehua
4 ½ dl kondensoitua maitoa
1 dl kookosmaitoa
8 kananmunan keltuaista

Kuorrutus:

3 ½ dl kermaa
4 rkl tuorejuustoa
½ rkl raastettua limetinkuorta
½ rkl raastettua sitruunankuorta
1-2 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria

Koristeeksi:

1 rasia siivutettuja mansikoita
2 kiiviä lohkoiksi leikatttuina

Tee ensin kakun pohja. Sulata voi, jauha keksit ja yhdistä ne. Painele voideltuun vuokaan ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä. Sekoita seuraavaksi kaikki kreemin ainekset hyvin keskenään.

Kaada kreemi jäähtyneelle pohjalle ja paista 150 asteessa 25-30 minuuttia. Anna kakun levätä jääkaapissa yön yli.

Vatkaa kuorrutuksen kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto. Mausta limetin- ja sitruunankuorella, vaniljasokerilla ja sokerilla. Koristele kakku lopuksi hedelmillä.

Maaliskuun haasteena Leivontafoormilla oli Nopea vierasvara, joka piti saada aikaan tunnissa. Aineetkin oli jo valmiiksi määriteltynä: kaakaojauhetta , valkosuklaata, vispikermaa, voita, kananmunia, leseitä, pakastemarjoja, suolaa, leivinjauhetta ja ruokasoodaa, kahta eri väristä marsipaania, hyytelösokeria, vettä, (vuokaspray tai vastaava voitelumargariini mahdollisen vuoan voiteluun, korppujauhoja vuoan jauhotukseen)

Minä tein Ulla Svenskin kirjaa mukaillen VadelmaPullaa. Sain ihan mukava tarvostelut ja kolmannen sijan.

• Herkullisen näköinen ja muhkea pulla. Yksinkertainen ja nopea toteuttaa, niin jää aikaa muuhunkin kuin tarjottavien tekoon.

• Ihanan olonen, näkö ois parempi ilman valkosuklaata. Ehdottomasti kokeiltavaksi.

• Kaikki leivonnaiset oli todella ihania, mutta helppoudessaan tämä resepti menisi minulla kokeiluun yllätysvieraiden ilmoitellessa tulostaan. Ja pulla on aina hyvää, pikana tai aitona!
• Kiva ohje! Mietin pitkään, että olisin antanut ääneni vadelmapullalle.
• Pulla vaiko piirakka? Itse olisin jättänyt tuon valkosuklaan päältä pois, miksi peittää kauniit marjat? Suklaan voisi hyvin sekoittaa paloina taikinaan.
• Mehevän näköinen.
• Herkullisen näköinen.
• Hyvä ajatus tämäkin - tehdä herkkupullaa ja käyttää säästeliäästi vadelmaa, joka yleensä on aika makeaa.
• Kaunis ja varmasti maistuu!
• Helppotekoinen ja herkullisen kuuloinen myös -tykkään!
• Jotakin tällaista tuli mieleen heti haasteen otsikosta "nopea vierasvara". Tekisin siis itsekin saman tyyppistä enkä alkaisi vatkailemaan ja hössöttämään suuritöisemmän leivonnaisen kanssa tunnin varoitusajalla. Oikein mehevän ja makoisan näköinen, marjoja voisi olla ehkä enemmänkin.

Vadelmapulla

2½ dl kermaa
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
½ tl suolaa
2tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
50 g voita
250g vadelmia


Sekoita munat ja kerma. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, kaada lopuksi joukkoon sulatettu voi. Voitele irtopohja tai piirakkavuokaja jauhota se. Kaada taikina vuokaan. Laita jäiset vadelmat taikinan päälle, ripota pinnalle sokeria. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes piirakka näyttää kypsältä. Sulata valkosuklaa mikrossa ja ripsottele päälle koristeeksi.

 

Tämän ohjeen löysin Elämä makeaksi -blogista. kakku oli helppo tehdä ja maistui taivaalliselta. Suosittelen.

Tiramisun makuinen suklaakakku

• 100 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 2½ dl vehnäjauhoja
• 2 tl pikakahvijauhetta (käytin pikaespressojauhetta)
• 1 tl leivinjauhetta

• 400 g (2 prk) tiramisun makuista mausterahkaa
• 1 kananmuna
• 3/4 dl sokeria
• 1 rkl vaniljasokeria
• 2 rkl perunajauhoja
• 130 g valkosuklaata sulatettuna

• 2,5 dl Flora vanillaa
• 2 liivatelehteä
• pari ruokalusikallista kahvia (käytin pikaespressojauheesta tehtyä erittäin vahvaa kahvia)
• valkosuklaata rouheena

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään, lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten joukkoon.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita ne joukkoon.
3. Pingota halkaisijaltaan 24-25 cm:n irtopohjavuokaan leivinpaperi ja voitele kakkuvuoan reunat. Painele pohjataikina vuoan pohjalle ja hieman sisäreunoille.
4. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada se vuokaan.
5. Paista kakku uunin alatasolla +175 asteessa noin 30-35 minuuttia, kunnes kakku näyttää kypsältä.
6. Voit herkutella kakun jo nytkin, mutta voit myös jatkaa sen täyttämistä
7. Kun kakku on hyvin jäähtynyt, laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
8. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi, kiehauta kahvitilkka esim. mukissa mikrossa ja liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet kuumaan kahviin, sekoita liuos hyvin.
9. Kaada liivateliuos vaahdotettuun vaniljaseokseen hyvin sekoittaen.
10. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi ja ripottele pintaan halutessasi valkosuklaarouhetta.

Toinen omenapiirakka -ohje on peräisin Terhin keittiöstä. Resepti oli aivan huippu.Lopputulos oli ihana kuohkea ja maukas piiras. Suosittelen!

Kuva on valitettavan huono, eikä tee kunniaa tälle piiraalle. Kuva otettu iltahämärissä ja valon laatu todella kehno.

Pohja piirakalle:

• 8 kananmunaa
• 6 dl sokeria (tähän käytin 5 dl tavallista ja 1 dl luomu ruokosokeria)
• 7 dl vehnäjauhoja
• noin 250 g voita sulatettuna
• 3 tl leivinjauhetta
• 2 rkl vaniljasokeria
• 3 tl jauhettua kardemummaa
• 3 tl kanelia

Tästä tulee uunipellillinen piirakkaa.

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sihtaa joukkoon vehnäjauhot, leivinjauhe & mausteet sekä sula voi. Sekoita varovasti ja kaada leivinpaperilla vuorattuun uunipeltiin.

Pinnalle:

• kirpakoita omenoita ohuina siivuina
• fariiinisokeria  tai muscovado ruokosokeria
• kanelia

Levitä pinnalle ohueksi viipaloituja omenan siivuja. Murustele päälle fariinisokeria ja ripottele kanelia maun mukaan.

Paista uunissa noin 195 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes piirakka saa pinnalle väriä ja alkaa irrota uunipellin reunoilta

Sain omppuja ja leipasin kaksi erilaista piirakkaa.

Ensimmäinen ohje on otettu Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset. Rakastan leivonta- ja ruokakirjoja. Niitä on kertynyt aika kiitettävä määrä, ja loppua ei näy. Viimeisin hankinta oli Ullan uusi kirja Juhlaleivonnaiset.

Tämä ohje oli helppo ja nopea valmistaa. Lopputulos ihanan murea ja maukas. Teen toistekkin.

Omenapiirakka

200g voita

1,5 dl sokeria

2 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

1 dl kookoshiutaleita

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl kardemummaa

0,5 dl maitoa

3-4 omenaa

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kanamunat yksitellen voimakkaasti vatkaten joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maidon kanssa vuorotellen joukkoon. Levitä taikina pyöreään piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kuori ja pilko omenat ja aseta ne pohjan päälle. Ripota päälle hieman kanelia ja sokeria. paista piirakka uunin alatasolla 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.

Mustikoita meidän mökin läheltä oli hankala löytää kesän kuivuuden takia. Onnistuin kuitenkin saamaan kasaan muutaman litran ja kaipaamaani mustikkapiirakkaan aineksia. Voi että osaa maistua kesän ensimmäinen mustikkapiiras hyvältä.

Mustikkamurupiiras

(pellillinen)

Pohja:

3 munaa

2,5 dl sokeria

150g sulatettua voita

2 dl maustamatonta jugurttia tai piimää (käytin Turkkilaista)

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Päälle:

5 dl mustikoita

2 tl perunajauhoja

Muruseos:

50 g voita

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vuorotellen sulatettu voi ja jugurtti ja keskenään sekoitetut jauhot nopeasti puuhaarukalla sekoittaen.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle korkareunaiselle pellille ja  esipaista n. 10 min 175 asteisessa uunissa. Sillä aikaa perunajauhota mustikat ja valmista muruseos nyppimällä ainekset yhteen.

Ota paistos uunista, ripottele päälle mustikat ja muruseos. Paista vielä n.20 -30 min.

Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Mökin rinteessä kasvaa kolme suurta anopin aikoinaan istutamaa raparperipuskaa. Viikonlopun vietimme mökkeillen ja tuliaisina kasa raparperia, jotka reippaat apulaiseni nokkosista huolimatta, suurta urheutta osoittaen, hakivat ihan itse. Veitsi pysyi pikkumiesten kädessä hyvin ja nokkosiinkaan ei saatu kuin yksi osuma

Tällä reseptillä olen valmistanut raparperipiiraani jo vuosia. Se on jostain sanomalehdestä leikkattu ja erittäin toimiva. Toscakuorrute tuo mukavan makean säväyksen raparperin kirpeydelle. Jos piiraasta haluaa vielä makeampaa, kannattaa tosca annos tehdä kaksin kertaisena.

Raparperi-Toscapiirakka

• 4 munaa
• 2 dl sokeria
• 4 dl vehnäjahoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 100 g voita sulatettuna

Päälle:

• 1 l ohuita raparperiviipaleita

Kuorrutus:

• 50 g margariinia
• 100 g mantelilastuja
• 1 dl sokeria
• 1/2 dl kuohukermaa
• 1 1/2 rkl vehnäjauhoja

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

2. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin. Sulata ja jäähdytä voi.

3. Lisää munavaahtoon vehnäjauhot ja voi kevyesti sekoittaen.

4. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Ripottele raparperiviipaleet taikinan päälle.

5. Paista levy 225 asteen lämmössä noin 12 minuuttia.

6. Kiehauta kuorrutusaineet ja levitä puolikypsän pohjan päälle.

7. Paista piirakkaa vielä noin 10 minuuttia, kunnes pinta on kauniin vaalean ruskea.

Tänään kotiin ajaessa kuuntelin Radio Novaa ja Jokisen eväissä tehtiin Mustikkapiirakkaa, johon tuli Valkosuklaa-Limerahkaa. Ja kun jääkaapissa sattui tuota rahkaa olemaan ja pakastimessa omin käsin poimittuja mustikoita....

Mustikkainen valkosuklaa-limerahkapiiras

Pohja:

100g voita

1 dl sokeria

1 muna

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

3 dl pakastemustikoita

2 tl perunajauhoja

1 prk (200g) Valion maustettua rahkaa valkosuklaa-lime

1 muna

0,5 dl sokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja jauho-leivinjauheseos. Painele jauhotetuin sormin voideltuun paistovuokaan ja reunoille.

Levitä pohjan päälle perunajauhoissa pyöräytetyt mustikat. Sekoita keskenään rahka, muna ja sokeri.

Paista uunin alatasolla 175 asteessa n.45min. Tarjoa jäähtyneenä. Nam.

Ohje on kahdesta eri ohjeesta yhdistetty. Sokeria täytteeseen ei mielestäni olisi tarvinnut noinkaan paljon. Ruokalusikallinenkin olisi riittänyt minun makuun, mutta lapset kyllä tykkäsivät