Ostin vihdoin tuon himoitsemani minimuffinipellin ja testasin sitä heti Helmeilevän blogista löytämälläni ohjeella. Hyvin toimi ja ohje oli ihana. Näitä teen varmasti useimminkin.

 

Mokkapalamuffinssit

(34kpl minimuffinsseja tai 12kpl isoja muffinsseja)

(tei pellillisen, eli 24 miniä ja 6 isoa)

 

2 kananmunaa

1½dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta (laitoin kaksi)

2rkl kaakaojauhetta

1rkl vaniljasokeria

1dl kiehuvaa vettä

100g voita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon vuoronperään kiehuvan nesteen kanssa. Lisää joukkoon sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi. Annostele muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa n.10-20 minuuttia (muffinssien koosta riippuen). Jäähdytä.

 

Kuorrute:

150g voita

3rkl kaakaojauhetta

1½dl tomusokeria

3rkl vahvaa kahvia

1rkl vaniljasokeria

Mittaa kulhoon pehmennyt rasva ja muut aineet. Vatkaa voimakkaasti sekaisin. Itse laitoin kaikki ainekset kuppiin ja sekoitin. Annoin olla noin tunnin jääkaapissa ja vatkasin ihanaksi vaahdoksi. Pursota tai levitä jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele.

Tässä koristeena marsipaani/sokerimassa kukkasia.