Tällä leivonnaisella osallistuin Leivontafoorumin syksyiseen haasteeseen.

Puolukkamuffinit

Taikina:
 

• 2 munaa
• 1 ¾ dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 ½ tl leivinjautetta
• 2 ½ dl vehnäjauhoja
• 50 g sulatettua voita
• ¾ dl maitoa
• 200 g puolukoita

Kuorrutus:
 

• 2 dl fariinisokeria
• 2 dl kuohukermaa

Teko-ohje:Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoja muna-sokerivaahtoon vuorotellen voisulan ja maidon kanssa. Sekoita taikinaan lopuksi puolukat.
Jaa taikina muffinipellille laitettuihin muffinivuokiin (12kpl)
Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.
Mittaa fariinisokeri ja kuohukerma kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada kulhoon. Jäähdytä ja siirrä jääkaappiin viilentymään.
Vatkaa kylmää kastiketta, kunnes se on sopivaa pursoteltavaksi. Pursota kinuskikuorrute muffineille ja viimeistele puolukoilla.
Nauti kynttilän valossa lämpimän teen kera.

Resepti on muunnos Kinuskikissan reseptistä.