Jokin aika sitten tein poikien yöpäiväkotiin iltaherkuttelua varten nämä minimuffarit. Hyvin maistuivat! Reseptinä tuttu Mokkapalamuffari ohje ja tällä kertaa tomusokerikuorrutteella.

Mokkapalamuffinssit

(34kpl minimuffinsseja tai 12kpl isoja muffinsseja)

2 kananmunaa

1½dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta (laitoin kaksi)

2rkl kaakaojauhetta

1rkl vaniljasokeria

1dl kiehuvaa vettä

100g voita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahtoon vuoronperään kiehuvan nesteen kanssa. Lisää joukkoon sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi. Annostele muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa n.10-20 minuuttia (muffinssien koosta riippuen). Jäähdytä.

Koristele haluamallasi tavalla.