Leivontafoorumilla on meneillään kesäkuun haaste: makea kääretorttu, johon kaikki aktiivijäsenet saavat osallistua.
Minä osallistuin tällä appelsiinin ja sitruunan makuisella ja kesän näköisellä kääretortulla.
Koristeet sokerimassasta päivänkakkaramuotilla.
Päivänkakkarapolku
Pohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti sekoittaen. paista pohja leivinpaperilla vuoratulla syvällä uunipellillä uunin keskitasossa 225 asteessa noin 8-10 min.
Täyte:
100g lemon curd tahnaa
2 dl vispikermaa
100g appelsiinituorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
50 g valkosuklaata
yhden appelsiinin kuori raastettuna
Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita tuorejuusto, sokeri, raastettu valkosuklaa ja appelsiininkuoriraaste joukkoon.
Levitä jäähtyneelle pohjalle lemon curd ja päälle muu täyte. Kieritä napakalle rullalle ja laita hetkeksi jääkaappiin.
Päälle:
2 dl vispikermaa
100g appelsiinituorejuustoa
2 tl sokeria
Vispaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto ja sokeri. Levitä tasaisesti rullan päälle ja koristele.
