Isänpäiväksi tein tälläisiä muffineita. Anopin lähikaupassa ei ollut alkuperäisessä reseptissä (Ruokalan sivuilta) ollutta LemonCurdia, joten korvasin sen kotitekoisella omanasoseella ja hyvin toimi.
OmenaMuffinit
n.12kpl
4 kananmunaa
4dl raakaruokosokeria
6dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1dl paksua maustamatonta jogurttia
200g sulatettua voita
1dl omanasosetta
kuorrutus:
2dl vanilja tuorejuustoa
100g suklaata
Vatkaa munat ja sokeri. Lisää kuivat aineet. Sekoita jogurtti, voi ja omenasose keskenään ja yhdistä seokseen.Sekoita ja lusikoi taikina muffinivuokiin. Paista 200 asteessa noin 12min. Koristele jäähtyneenä. Sulata suklaa ja jäähdytä. Sekoita se tuorejuuston joukkoon ja kuorruta muffinit.
